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Reseñas
DOI: https://doi.org/10.22201/iih.24486922e.1998.019.3476
Enviado: 2009-10-23
Publicado: 2009-10-05

Ronald Escobedo Mansilla, Ana de Zaballa Beascoechea y Óscar Álvalez Gila (editores). Alimentación y gastronomía: Cinco siglos de intercambios entre Europa y América

Instituto de Investigaciones Históricas, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de México

Resumen

Reseña sobre Ronald Escobedo Mansilla, Ana de Zaballa Beascoechea y Óscar Álvalez Gila (editores), Alimentación y gastronomía: Cinco siglos de intercambios entre Europa y América, Pamplona, Asociación Española de Americanistas / Newbook Ediciones, 1998.

Cómo citar

Long Towell, J. (2009). Ronald Escobedo Mansilla, Ana de Zaballa Beascoechea y Óscar Álvalez Gila (editores). Alimentación y gastronomía: Cinco siglos de intercambios entre Europa y América. Estudios De Historia Novohispana, (19), 153–157. https://doi.org/10.22201/iih.24486922e.1998.019.3476
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Estudios de Historia Novohispana, año 58, n. 70, enero-junio 2024, es una publicación semestral, editada por la Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad Universitaria, Coyoacán, C. P. 04510, Ciudad de México, a través del Instituto de Investigaciones Históricas, Circuito Mario de la Cueva, Ciudad Universitaria, Coyoacán, C. P. 04510, Ciudad de México, teléfono +52 555622-7515. Dirección electrónica: https://novohispana.historicas.unam.mx. Correo electrónico: novohispana@unam.mx Editor responsable: Gerardo Lara Cisneros. Reserva de Derechos al uso Exclusivo del Título No. 04-2015-120817261200-203, otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor. ISSN del impreso: 1870-9060. ISSN electrónico: 2448-6922. Responsable de la última actualización de este número: Departamento Editorial del Instituto de Investigaciones Históricas, Circuito Mario de la Cueva, Ciudad Universitaria, Coyoacán, C. P. 04510, Ciudad de México, teléfono +52 555622-7515. Fecha de la última modificación: 13 de diciembre de 2023.

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