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Reseñas
DOI: https://doi.org/10.22201/iih.24486922e.1998.019.3476
Enviado: 2009-10-23
Publicado: 2009-10-05

Ronald Escobedo Mansilla, Ana de Zaballa Beascoechea y Óscar Álvalez Gila (editores). Alimentación y gastronomía: Cinco siglos de intercambios entre Europa y América

Instituto de Investigaciones Históricas, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de México

Resumen

Reseña sobre Ronald Escobedo Mansilla, Ana de Zaballa Beascoechea y Óscar Álvalez Gila (editores), Alimentación y gastronomía: Cinco siglos de intercambios entre Europa y América, Pamplona, Asociación Española de Americanistas / Newbook Ediciones, 1998.

Cómo citar

Long Towell, J. (2009). Ronald Escobedo Mansilla, Ana de Zaballa Beascoechea y Óscar Álvalez Gila (editores). Alimentación y gastronomía: Cinco siglos de intercambios entre Europa y América. Estudios De Historia Novohispana, (19), 153–157. https://doi.org/10.22201/iih.24486922e.1998.019.3476
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Estudios de Historia Novohispana, año 59, núm. 72, enero-junio 2025, es una publicación semestral editada por la Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad Universitaria, Alcaldía Coyoacán, C. P. 04510, Ciudad de México, a través del Instituto de Investigaciones Históricas, Circuito Mario de la Cueva s/n, Ciudad Universitaria, Alcaldía Coyoacán, C. P. 04510, Ciudad de México, correo electrónico: novohispana@unam.mx.  Dirección electrónica: https://novohispana.historicas.unam.mx.  Editora responsable: Elisa Speckman Guerra. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título:  04-2015-120817261200-203, otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor. ISSN del impreso: 1870-9060. ISSN electrónico: 2448-6922. Responsable de la última actualización de este número: Hilda Leticia Domínguez Márquez, Instituto de Investigaciones Históricas, Circuito Mario de la Cueva s/n, Ciudad Universitaria, Alcaldía Coyoacán, C. P. 04510, Ciudad de México. Fecha de la última modificación: 5 de diciembre de 2024.

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